No dia 12 de junho, o amor pede taças cheias, luz baixa e brindes sinceros. O vinho — bebida ancestral que atravessa gerações — é mais do que uma escolha gastronômica: é uma linguagem silenciosa de afeto, presença e intenção. Seja em um jantar íntimo em casa ou em um piquenique sob as estrelas, o estilo do vinho escolhido pode revelar muito sobre a personalidade do casal.
Para a sommelière Jorgeane Meriguette* a escolha do vinho pode traduzir sentimento e estilo, aproximando os casais de forma sensorial e simbólica. “O vinho é uma ponte entre o paladar e a emoção. Ele marca encontros, celebra conquistas e dá novo sabor ao cotidiano. No Dia dos Namorados, ele se transforma em ritual”, afirma.
Entre os estilos preferidos para a data, os espumantes elaborados pelo método tradicional, com perfil seco e acidez vibrante, são ideais para casais clássicos que apreciam sofisticação. Seus aromas de frutas brancas e notas de pão fresco combinam perfeitamente com entradas delicadas, embutidos finos ou ostras. “Este espumante é ideal para quem aprecia autenticidade. Seu perfil seco e vivo traz uma sofisticação sem esforço — como os melhores romances”, comenta Jorgeane.

Descomplicados

Para os casais mais sensíveis e descomplicados, os rosés secos com notas florais e frutadas, feitos a partir de cortes como Marselan e Pinot Noir, oferecem frescor e leveza. São ótimos para encontros ao ar livre e refeições suaves, harmonizando bem com risoto de camarão, massas com molho branco ou salmão grelhado. “Ele tem alma jovem e romântica. Vai bem com luz natural e uma conversa honesta”, diz a sommelière.

Criativos

Casais criativos e ousados podem se encantar com os vinhos laranja, elaborados a partir de uvas brancas fermentadas com as cascas. De coloração âmbar e textura marcante, esses vinhos apresentam aromas exóticos de frutas secas, chá e especiarias. São escolhas perfeitas para harmonizar com culinária asiática, como omakase, pratos tailandeses ou sanduíches de porco empanado. “O vinho laranja é como um romance indie: complexo, sensorial e inesquecível. É o estilo de quem gosta de explorar novos territórios juntos”, resume Jorgeane.

Intensos

Já os tintos encorpados de origem europeia, elaborados com castas como Syrah, Alicante Bouschet, Aragonez e Touriga Nacional, agradam aos casais intensos e sonhadores. De taninos maduros e final elegante, são vinhos que acompanham bem carnes vermelhas e queijos curados. “Um vinho com identidade e coração aberto. Ideal para casais que sabem a força do silêncio partilhado”, comenta.

Finalizando

Para encerrar a noite, a sugestão são os vinhos do Porto do estilo Tawny, envelhecidos em madeira e ricos em notas de frutas secas, caramelo e nozes. Perfeitos para acompanhar sobremesas com chocolate amargo ou nozes, ou ainda queijos de sabor marcante. “Encerrar a noite com um Tawny é como selar uma carta de amor. Doce na medida certa, profundo como a memória dos bons momentos”, finaliza Jorgeane.
Mais do que acompanhar a refeição, o vinho participa da celebração, tornando-se memória líquida. Neste Dia dos Namorados, que cada taça seja um brinde ao que realmente importa: o encontro entre duas histórias que escolheram caminhar juntas.

*Georgeane Meriguette é sommelière da Wine Concept Brasol